rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	buridda buridda	seppie, "merelli de mà" (=moscardini piccoli), scorfano, nocciola, grongo, gamberi cipolla, pomodoro, olio di oliva, prezzemolo, aglio, carota, pinoli, acciughe salate, vino bianco				nel tegame		Genova Voltri Via Morselli	C. M. (18.06.1999)
	zuppa con le trippe suppa a la sbira	trippe, patate carote, sedano, cipolle, salsa, brodo di carne,grana grattugiato, fette di pane				bollitura+fornello		Valbrevenna Frassinello	P.I. (17.02.2001)
	zuppa di ceci e riso	ceci, cipolla, sedano, bietole, riso aglio, sale, olio				nel paiolo		Genova Prà	P. G. (30.04.1999)
	zuppa di ceci suppa de seixou	ceci, cipolla, sedano, bietole aglio, sale, olio		crostini di pane		nel paiolo		Genova Prà	P. G. (30.04.1999)
	zuppa di ceci suppa de zémin	ceci, cipolla, sedano, bietole rosmarino, aglio, acqua, carota, prezzemolo, salsa di pomodoro, cotenna di maiale						Genova Prà Via Prà	R. M. (17.06.1999)
	zuppa di ceci	ceci, cipolla, sedano, bietole fagioli (cannellini), prezzemolo, carota, lardo, pomodoro, brodo di carne				nel paiolo		Genova Voltri Via Morselli	C. F. (18.06.1999)
	zuppa di ceci suppa de seixi	ceci cipolla, olio, carote				bollitura		Vobbia Costa di Clavarezza	An. (09.09.2000)
	zuppa di ceci suppa de seixu	acqua, ceci cavolo bianco, patate, carote, zucca, bietole, cipolle, pancetta/lardo, olio, burro				bollitura		Crocefieschi	O.G. (01.02.2001)
	zuppa di lardo suppa cu lardu	acqua, lardo, patate fette di pane				bollitura		Valbrevenna Lavazzuoli	C.L. (11.02.2001)
	zuppa di patate e cipolle suppa de pattate e sioule	patate, cipolle burro, brodo di carne, focaccini (farina, parmigiano grattugiato, burro)			aceto balsamico	fornello		Montoggio Creto	T.F. (19.01.2001)