Ricetta
Nome dialettale
suppa cu lardu
Nome in lingua italiana
zuppa di lardo
Dose per persone
Procedura
Questa sostanziosa zuppa era, ancora fino al secondo dopoguerra, mangiata a colazione in inverno. Si otteneva facendo bollire patate e lardo sminuzzato sul tagliere, e vi si inzuppavano dentro fette di pane.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Valbrevenna
Lavazzuoli
Fonte
C.L. (11.02.2001).
altre ricette analoghe