Ricetta
Nome dialettale
suppa de seixou
Nome in lingua italiana
zuppa di ceci
Dose per persone
Procedura
Far bollire i ceci per almeno un paio d'ore; preparare un soffritto di cipolla, sedano, aglio. Tagliare le bietole (crude) e farle cuocere nel soffritto; aggiungere olio. Accorpare il tutto ai ceci e consumare con crostini di pane intinti nella zuppa. Tale piatto si propone pił frequentemente in inverno, in occasione di nevicate o con freddo particolarmente intenso.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Prą
Fonte
P. G. (30.04.1999).
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