Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
zuppa di ceci e riso
Dose per persone
Procedura
Far bollire i ceci per almeno un paio i ore; preparare un soffritto di cipolla, sedano, aglio. Tagliare le bietole (crude) e farle cuocere nel soffritto; aggiungere olio. // Si aggiunge quindi il riso, per asciugare la zuppa. Si serve normalmente in pieno inverno.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Prà
Fonte
P. G. (30.04.1999).
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