rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	gnocchi di castagne trofie de castagna	farina di castagne, farina bianca, acqua sale			pesto	sui fornelli		Vobbia Vallenzona	L.S. (10.05.2000)
	gnocchi di castagne troffie de castagna	farina di castagne, farina bianca, acqua			pesto	sui fornelli		Montoggio Trefontane	G.M.T. (06.06.2000)
	gnocchi di castagne troffie de castagna	farina di castagne, farina bianca, acqua sale			pesto/panna	sui fornelli		Montoggio Bromia	P.R. (28.07.2000)
	gnocchi di castagne troffie de castagna	farina di castagne, farina bianca, acqua sale			pesto/panna	sui fornelli		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	gnocchi di castagne troffie du-si	farina di castagne, farina bianca, acqua sale, uova			panna/crema del latte, pecorino/formaggetta stagionata grattugiati	sui fornelli		Montoggio Castello	M.R. (10.08.2000)
	gnocchi di castagne troffie de castagna	farina di castagne, farina bianca, patate sale			gorgonzola	sui fornelli		Montoggio Creto	P.W. (01.02.2001)
	troffie con farina di castagne troffie de castagna	farina di castagne, farina bianca, acqua sale				sulla stufa		Avegno Arbora (Via Fontanella 11)	M. B. (17.04.1999)
	troffie con farina di castagne troffie mès-ce	farina di castagne, farina bianca, acqua sale		patate (d'inverno), fagiolini (d'estate), fave (in primavera)	pesto (d'inverno più col prezzemolo)	sulla stufa		Avegno Vescin-na Muntà	E. S. (23.09.1999)
	troffie con farina di castagne troffie de castagna	farina di castagne, farina bianca, acqua sale		patate	panna fresca di latte, formaggio grattugiato	sui fornelli		Recco Gaggianego Gaggianego	G. C. (25.11.1999)
	troffie con farina di castagne troffie matte	farina di castagne, farina bianca, acqua sale				sulla stufa		Uscio Terrile Crosa	R. M. (05.03.1999)