Ricetta
Nome dialettale
troffie de castagna
Nome in lingua italiana
gnocchi di castagne
Dose per persone
Procedura
Impastare le due farine (2/3 quella bianca, 1/3 quella di castagne), facendo attenzione a non usare troppa acqua, poiché gli gnocchi devono essere sodi. Cuociono in mezz'ora circa e si condiscono preferibilmente con pesto.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Bromia
Fonte
P.R. (28.07.2000).
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