rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	pansoti al sugo di noci pansòti cu tuccu de noxi	sfoglia: farina bianca, uova, sale	ricotta, grana grattugiato, noce moscata, bietole, spinaci, uova, sale.		salsa di noci	sui fornelli		Genova Varenna Tre Ponti	P. R. (10.04.1999)
	pansoti al sugo di noci pansòti cu tuccu de nuxe	sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale, semola, vino bianco	noci, maggiorana, aglio, pinoli, olio, burro, 7 erbe spontanee locali (scarola "scaolla", lattuga "leituga", dente di cane "rattaléve", borragine "bràge", bietola "gè", maggiorana "persega", "tageinettu"), cipolle, aglio, burro, uova, grana grattuggiato.		salsa di noci	sui fornelli		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	pansoti con la salsa di noci pansòti cu a salsa de nùsci	sfoglia: farina bianca, acqua, uova	praebuggiun, formaggio grattugiato, ricotta, uova, aglio, sale, olio		salsa di noci (noci, aglio, formaggio, acqua di cottura)	sui fornelli		Avegno Vescin-na Codivilla	E. P. (22.09.1999)
	pansoti con la salsa di noci pansòti cu a salsa de nùsci	sfoglia: farina bianca, acqua, uova 	praebuggiun, olio, sale		salsa di noci	sui fornelli		Recco Polanesi Polanesi	M. C. (8.12.1999)
	pansoti con salsa di noci pansòti cu a salsa de nùsci	sfoglia: farina bianca, acqua, uova 	praebuggiun, formaggio grattugiato, ricotta, uova, maggiorana, aglio, sale, olio		salsa di noci	sui fornelli		Recco Megli Via Ageno	R. C. (07.03.1999)
	pansoti con salsa di noci pansòti cu a salsa de nùsci	sfoglia: farina bianca, acqua, uova bietole, ricotta	praebuggiun, formaggio parmigiano grattugiato, sale, olio, salsa di noci		noci, pinoli	sui fornelli		Recco Gaggianego Gaggianego	G. C. (25.11.1999)
	pansoti con salsa di noci pansòti cu a sarsa de nusce	sfoglia: farina bianca, acqua, sale	erbe spontanee locali(aitalegue, bunommi, ete, senne), uova, mollica ammollata nel latte, aglio, maggiorana, formaggio parmigiano grattugiato, olio, sale		salsa di noci	sui fornelli		Ne Tolceto Tolceto alto	M. B. (05.08.1998)
	pansoti pansòti	sfoglia: farina bianca, uova, sale, olio	erbe spontanee locali (sènie, alàitalègue), formaggio parmigiano grattugiato, ricotta, uova, olio, sale		salsa di noci	sui fornelli		Ne Iscioli Guasto	B. (14.05.1998)
	pansoti pansòti	sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale, olio	erbe spontanee locali (aitalègue,boragine, bunòmmi, cascètte, punte d'ortica), uova, formaggio parmigiano grattugiato, ricotta, pinoli, maggiorana, olio, sale		salsa di noci	sui fornelli		Ne Caminata Fullo	P. (09.08.1998)
	pansoti pansòti	sfoglia: farina bianca, uova, sale	lattuga, scarola, bietole/spinaci, ricotta, uova, grana grattugiato, cervella, olio, noce moscata		salsa di noci	sui fornelli		Vobbia Vallenzona	R.G. (10.05.2000)