Ricetta
Nome dialettale
pansòti
Nome in lingua italiana
pansoti
Dose per persone
Procedura
Preparare la sfoglia, impastando farina bianca, uova e sale. Per il ripino, far bollire lattuga, scarola, bietole/spinaci; tritarli e accorparli a grana grattugiato e ad un impasto di cervella, olio e noce moscata, infine amalgamare il tutto con uova. Riempire i pansòti, farli bollire per pochi minuti in acqua bollente e sale grosso. Condire con salsa di noci.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Vobbia
Vallenzona
Fonte
R.G. (10.05.2000).
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