rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	agnello al forno agnèllu au furnu	carne di agnello olio, aglio, cipolle, brodo di carne				nel forno		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	agnello alla genovese (stufato) agnèllu a- zeneize	carne di agnello olio di oliva, aglio, sale, patate, cipolle, conserva di pomodoro, vino rosso,				nel tegame		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	cannelloni con la ricotta	sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale, semola, vino bianco	ricotta, uova, grana grattugiato, maggiorana, spinaci, bietole, burro		sugo di carne/di funghi se inverno, sugo di pomodoro se estate. Besciamella	nel forno		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	cappone bollito cappùn bu-gìu	cappone salsiccia, manzo, prezzemolo, grana, uova, maggiorana, carote, sedano, sale, olio				sui fornelli		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	coniglio fracassato ai pinoli cunìggiu fracassà	coniglio vino bianco, cipolle, aglio, prezzemolo, salvia, timo, origano, olio, pinoli				nel tegame		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	coniglio fracassato coi sapori cunìggiu fracassà	coniglio vino bianco, cipolle, aglio, prezzemolo, salvia, timo, origano, olio				nel tegame		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	coniglio fracassato col pomodoro cunìggiu fracassà cu tumate	coniglio vino bianco, cipolle, aglio, prezzemolo, salvia, timo, origano, olio, conserva di pomodoro				nel tegame		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	coniglio fracassato in bianco cunìggiu fracassà	coniglio vino bianco, cipolle, aglio, prezzemolo, salvia, timo, origano, olio, latte				nel tegame		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	farinata panissa	farina di ceci, olio acqua, erba cipollina, porro, sale				nel forno		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. M. (01.04.1999)
	focaccetta fugassìn	farina bianca, acqua, latte patate, lievito, sale		formaggio e fette di salame.		nel forno		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. M. (01.04.1999)