Ricetta
Nome dialettale
cunìggiu fracassà cu tumate
Nome in lingua italiana
coniglio fracassato col pomodoro
Dose per persone
Procedura
Dopo aver fatto a pezzi il coniglio ben lavato, cuocerlo in una casseruola con vino bianco e olio insieme a cipolle, aglio, prezzemolo, salvia, timo, origano, carota, rosmarino. // La carne deve essere ricoperta da tutti questi sapori. // Quando e'quasi rosolato, aggiungere la "conserva".
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri-Campenave
Stònagu
Fonte
P. F. (01.04.1999).
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