Ricetta
Nome dialettale
cunìggiu fracassà
Nome in lingua italiana
coniglio fracassato coi sapori
Dose per persone
Procedura
Dopo aver fatto a pezzi il coniglio ben lavato, cuocerlo in una casseruola con vino bianco e olio insieme a cipolle, aglio, prezzemolo, salvia, timo, origano, carote, rosmarino. // La carne deve essere ricoperta da tutti questi sapori.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri-Campenave
Stònagu
Fonte
P. F. (01.04.1999).
altre ricette analoghe