Ricetta

Nome dialettale
agnèllu a- zeneize
Nome in lingua italiana
agnello alla genovese (stufato)

Dose per persone

Procedura
Preparare un battuto di cipolle e aglio; tagliare a pezzi l'agnello e rosolarlo nel battuto. Quando è ben rosolato, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, facendo rosolare il tutto ancora per un po'. // A cottura quasi ultimata (ultimo quarto d'ora di cottura), aggiungere patate tagliate a pezzi. La cottura avviene in una casseruola dotata di coperchio.

Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Voltri-Campenave Stònagu

Fonte
P. F. (01.04.1999).


altre ricette analoghe