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Ricetta gallina bollita ripiena
galin-a pin-a bu-ga
gallina abbastanza vecchia
aglio, cipolle, sedano, carote, sale grosso
uova, olio, sale fino, pan grattato, piselli, maggiorana, prezzemolo, aglio, cipolle, grana grattugiato sui fornelli Borzonasca
Acero Piano
M.Z. (16-03-2002)
Ricetta gallina bollita ripiena
galin-a pin-a bu-ga
gallina dell'et di 1 anno
cipolle, sedano, carote, aglio
bietole, mortadella, prosciutto cotto, grana grattugiato, uova sui fornelli Borzonasca
Belpiano
V.Z. (27-03-2002)
Ricetta gallina bollita
galin-a bu-ga
gallina
cipolle, carote, sedano, sale grosso
sui fornelli Genova
Varenna
Chiesino
R. N. P. (10.04.1999)
Ricetta gallina bollita
galin-a bu-ga
gallina
cipolle, carote, sedano, alloro, dado, sale
salsa verde sui fornelli Vobbia
Vallenzona
R.G. (10.05.2000)
Ricetta gallina bollita
galin-a bu-ga
gallina
cipolle, sedano, carote
bietole, carne di manzo, uova, maggiorana, grana grattugiato, acqua sui fornelli Provalo qui Montoggio
Fasciou
T.P. (03.08.2000)
Ricetta gallina ripiena
galin-a pin-a
(pronuncia)
gallina bietole, carote, uova, biscotto di pane, formaggio parmigiano grattugiato, aglio, maggiorana, olio, sale sui fornelli Ne
Tolceto
Tolceto alto
M. B. (05.08.1998)
Ricetta gallina ripiena
galin-a pin-a
gallina
fegato, uova, grana grattuggiato, maggiorana, pinoli, piselli, acqua, cipolle, sedano, carote
grana grattuggiato, maggiorana, pinoli, piselli, fegato amalgamati con uova radici bollite/patate fritte. sui fornelli Genova
Varenna
Chiesino
R. N. P. (10.04.1999)
Ricetta gallina ripiena
galin-a pin-a
gallina
sedano, carote, cipolle, sale
prosciutto cotto, carne di maiale e di vitello, uova, maggiorana, grana grattugiato sui fornelli Provalo qui Crocefieschi

D.N.G. (02.02.2001)
Ricetta gallina ripiena
galin-a bu-ga
gallina
cipolle, carote, sedano, acqua
uova, aglio, prezzemolo, maggiorana, grana grattugiato, bietole, piselli, olio sui fornelli Provalo qui Borzonasca
Malga di Perlezzi
L.P. (04-08-2001)
Ricetta interiora di gallina
interiora di gallina
aglio, cipolle, prezzemolo, limone, olio, sale
nel tegame Arenzano
Bicocca
R. E. (25.06.1999)