rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	"mici" (cavolo-rapa bianco) bolliti mici bugi-i	"mici" (= cavolo-rapa bianco) patate, sale			olio			Genova Varenna Chiesino	R. N. (23.07.1999)
	"trulle" in padella trulle in ta puela	funghi "trulle" aglio, olio				in padella		Genova Varenna Chiesino	R. N. (23.07.1999)
	acciughe e peperoni anciüe cu i peviùn	acciughe peperoni gialli e rossi			olio	nel forno		Genova Vesima Via Rubens	A. E. (21.07.1999)
	baciocca con il pesto baciòcca cu u pestu	patate (bianche/Quarantine/Spunta) pesto (basilico, formaggio parmigiano grattugiato, aglio, olio, sale), pan grattato				nel forno		Ne Tolceto Tolceto alto	M. B. (05.08.1998)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate (bianche/Quarantine/Spunta) cipolle, "erba maia", mortadella, aglio, latte, olio, sale				sotto il testo		Ne Reppia In t'a Ciosa	L. Z. (11.06.1998)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate (bianche/Quarantine/Spunta) formaggio parmigiano grattugiato, cipolle, salsa di pomodoro, burro, latte, olio, sale				nel forno		Ne Botasi	M. G. (15.06.1998)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate (bianche/Quarantine/Spunta) formaggio parmigiano grattugiato, uova, pan grattato, aglio, prezzemolo, olio, sale				nel forno		Ne Tolceto Tolceto alto	M. B. (05.08.1998)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate americane formaggio parmigiano grattugiato, cipolle, uova, maggiorana, olio, sale				nel forno		Ne Conscenti	A. G. (11.08.1998)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate (bianche/Quarantine/Spunta) formaggio parmigiano grattugiato, cipolle, zucca, uova, aglio, prezzemolo, pan grattato, olio, sale				nel forno		Ne Ponte di Gaggia	P. M. (12.08.1998)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate (bianche/Quarantine/Spunta) formaggio parmigiano grattugiato, uova, aglio, prezzemolo, olio, sale				nel forno		Ne Caminata Casaretti	A. C. (16 08 98)