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Ricetta batolli
batolli
farina bianca, farina di castagne
acqua tiepida, sale
sulla stufa Uscio
Terrile
Crosa
R. M. (05.03.1999)
Ricetta batolli
batolli
farina bianca, farina di castagne
acqua, sale
Uscio
Terrile
Crosa
Ricetta castagnaccio
pat¨n-a
farina di castagne, acqua
semi di finocchio, latte, olio
 nel forno a legna Uscio
Terrile
Crosa
R. M. (05.03.1999)
Ricetta castagnaccio
fainÓ
farina di castagne, acqua
finocchietti secchi, latte, pinoli, sale, olio
nel forno Uscio
Terrile
Crosa
Ricetta castagne e insalata
castagne e radiccia
castagne secche, insalate selvatiche sale, olio  sulla stufa Uscio
Terrile
Crosa
R. M. (05.03.1999)
Ricetta castagne e patate
castagne e patÓtte
castagne secche, patate quarantine
acqua e sale
Uscio
Terrile
Crosa
R. M. (05.03.1999)
Ricetta castagne in brodo
castagne in br˛ddu
castagne secche
farina bianca, latte, acqua, sale
sulla stufa Uscio
Terrile
Crosa
Ricetta cima
šimma
punta di petto di vitello uova, burro, cipolle, carote, piselli, zucchini, insalata, aglio, maggiorana, formaggio parmigiano sulla stufa Uscio
Terrile
Crosa
D. T. (19.10.1999)
Ricetta cime di rapa
tanÚlli de nauýn
fiori di rapa
bietole, sale, olio
 runf˛ Uscio
Terrile
Crosa
T. T. (25.04.1999)
Ricetta focaccia col crescente
fugÓssa cu u crescÚnte
farina bianca, olio, acqua
crescente (impasto lievitato del giorno prima conservato in un luogo fresco), sale
nel forno a legna Uscio
Terrile
Crosa
R. M. (05.03.1999)