Ricetta
Nome dialettale
castagne e radiccia
Nome in lingua italiana
castagne e insalata
Dose per 7 persone
1 kilo di castagne (le migliori sono la varietà "pusseasca"), "radiccetta" e "radiccium", sale e olio quanto basta
Procedura
si fanno bollire le castagne secche per 4 ore e, una volta cotte, vengono consumate con il "radiccium" e la "radiccia" tagliate belle fine
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Uscio
Terrile
Crosa
Fonte
R. M. (05.03.1999).
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