Ricetta
Nome dialettale
tanélli de nauìn
Nome in lingua italiana
cime di rapa
Dose per persone
fiori di rapa, bietole, sale, olio
Procedura
Si raccolgono i fiori dei "naùin" in febbraio appena sbocciano; si bollono con le bietole (gée) e con un pò di gambo; si condiscono e vengono consumati per contorno.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Uscio
Terrile
Crosa
Fonte
T. T. (25.04.1999).
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