rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	baccalà tricolore baccalà de trei culuri	baccalà patate, pomodori, cipolle, aglio, prezzemolo, olive, acciughe salate, pinoli, vino bianco			olio, limone, sale	sui fornelli		Genova Voltri Via Morselli	C. F. (18.06.1999)
	stoccafisso accomodato stucchefisce accumudou	stoccafisso, patate "quarantine" pinoli, aglio, olio, olive nere, capperi, sale, salsa, prezzemolo				nel tegame		Montoggio Creto	T.F. (19.01.2001)
	stoccafisso al verde stucchefisce	stoccafisso patate, prezzemolo, aglio, pinoli, sale				nel tegame		Arenzano Bicocca	R. M. (25.06.1999)
	stoccafisso al verde stucche au verde	stoccafisso sedano, cipolle, aglio, acciughe, prezzemolo, brodo di dado, patate				nel tegame		Valbrevenna Pareto	T.A. (14.01.2001)
	stoccafisso al verde stucche au verde	stoccafisso olio, latte, pinoli, acciughe, fagiolane, patate, aglio, prezzemolo				nel forno		Valbrevenna Molino vecchio	N.C. (14.01.2001)
	stoccafisso bollito stucchefisce bugiu	stoccafisso, patate "quarantine" sale, fagiolane			olio, aglio, prezzemolo, origano, succo di limone	sui fornelli		Montoggio Creto	T.F. (19.01.2001)
	stoccafisso bollito stucchefisce bu-gìu	stoccafisso patate, prezzemolo, aglio, olio, alloro				sui fornelli		Borzonasca Gazzolo	E.G. (24-07-2001)
	stoccafisso con le favette staccafissu cu i bacilli	stoccafisso, favette patate, olio			olio	sui fornelli		Genova Varenna Chiesino	R. N. P. (10.04.1999)
	stoccafisso con le noci stucchefìsce cu e nusce	stoccafisso patate			olio, aglio/salsa di noci (aglio, latte, maggiorana, noci, olio)	sui fornelli		Ne Sambuceto Ca' da Bassu	T. S. (06.07.1998)
	stoccafisso condito stucchefìsce cundìu	stoccafisso fagiolane, patate, sale			trito (prezzemolo, aglio, olio, pepe)	sui fornelli		Ne Nascio	G. F. (04.07.1998)