Ricetta
Nome dialettale
stucche au verde
Nome in lingua italiana
stoccafisso al verde
Dose per persone
Procedura
Preparare un soffritto con sedano, cipolle, aglio e prezzemolo tritato (escludere le carote perché conferiscono un gusto dolce); aggiungere i pezzi di stoccafisso e farli rosolare, bagnando con brodo di dado. Far cuocere per mezz'ora. A metà cottura mettere anche le patate.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Valbrevenna
Pareto
Fonte
T.A. (14.01.2001).
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