rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	agnello ai ferri agnéllu in scia stiva	costine di agnello		patatine fritte		sulla stufa		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	agnello al forno agnèllu au furnu	carne di agnello olio, aglio, cipolle, brodo di carne				nel forno		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	agnello al forno agnèllu au furnu	agnello (coscia e spalla) rosmarino, salvia, alloro, olio, vino bianco				nel forno		Crocefieschi	D.N.G. (02.02.2001)
	agnello alla genovese (stufato) agnèllu a- zeneize	carne di agnello olio di oliva, aglio, sale, patate, cipolle, conserva di pomodoro, vino rosso,				nel tegame		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	agnello arrostito crastùn	carne di agnello		insalata		sulla stufa		Mele Acquasanta (sopra la chiesa)	F. G. (20.05.1999)
	agnello con carciofi agnéllu cu e ardiciocche	agnello (coscia e spalla) carciofi, prezzemolo, rosmarino, aglio, olio, vino bianco				nel tegame		Crocefieschi	D.N.G. (02.02.2001)
	agnello fritto agnèllu fritu	costine di agnello uova, sale, pan grattato, olio		patatine fritte		in padella		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	agnello impanato agnèllu impanòu	costine d'agnello uova, rosmarino, sale, pan grattato				in padella		Crocefieschi	D.N.G. (02.02.2001)
	agnello ripieno agnèllu pin	spalla di agnello patate (Quarantine), olio d'oliva, sale	uova, parmigiano grattugiato, aglio, maggiorana, prezzemolo			sotto il testo		Ne Pian di Fieno Pian Palermo	C. P. (15.07.1998)
	costine d'agnello fritte	costine d'agnello uova, prezzemolo, aglio, pepe nero, pan grattato, olio				in padella		Borzonasca Belpiano	V.Z. (27-03-2002)