Ricetta
Nome dialettale
agnèllu au furnu
Nome in lingua italiana
agnello al forno
Dose per persone
Procedura
Far cuocere coscia e spalla d'agnello con rosmarino, salvia e foglie di alloro, bagnando con vino bianco. E' una carne grassa, per cui non occorre molto condimento: basta poco olio perché non si attacchi. Il piatto è pronto in un'ora.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
D.N.G. (02.02.2001).
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