Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
costine d'agnello fritte
Dose per persone
Procedura
Pestare bene le costine col batticarne. Sbattere un uovo, aggiungervi aglio e prezzemolo tritati, poco pepe nero macinato: immergere la carne in questo composto e lasciarvela per 10 minuti. Passarla successivamente nel pan grattato e friggere in olio bollente.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Belpiano
Fonte
V.Z. (27-03-2002).
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