Ricetta
Nome dialettale
agnéllu cu e ardiciocche
Nome in lingua italiana
agnello con carciofi
Dose per persone
Procedura
Far rosolare prezzemolo tritato, rosmarino, aglio, poco olio, poi aggiungervi la carne dell'agnello tagliata a pezzi: bagnare con vino bianco. Togliere le prime foglie dei carciofi, poi tagliarli a quarti, farli rosolare col resto aggiungendoli verso fine cottura.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Crocefieschi
Fonte
D.N.G. (02.02.2001).
altre ricette analoghe