rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	magrotti magròtti	sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale, olio	spinaci cotti, olio, cervella, ricotta, uova, formaggio parmigiano grattugiato			sulla stufa		Recco San Rocco San Rocco	D. T. (19.10.1999)
	ravioli al ragù raiö cu u tuccu de carne	sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale	uova, grana grattugiato, maggiorana		sugo di carne (manzo, vitellone, carote, sedano, cipolle, aglio, rosmarino, burro, vino rosso, salsa, sale	sui fornelli		Montoggio Castello	M.R. (10.08.2000)
	ravioli al sugo raiö cu tuccu	sfoglia: farina bianca, uova, sale	salciccia, maggiorana, aglio, grana grattugiato, sale, pepe nero macinato, uova		sugo di carne	sui fornelli		Genova Varenna-Tre Ponti Tre Ponti	P. R. (10.04.1999)
	ravioli col sugo di carne raiö cu tuccu de carne	sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale, vino bianco	cipolle, carote, sedano, maggiorana, carne (coniglio, cappone), sale, olio, grana grattugiato, uova, noce moscata		sugo di cinghiale	sui fornelli		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	ravioli con il basilico raiö cu baxeicô	sfoglia: farina bianca, uova, sale	basilico, ricotta, grana grattugiato, uova		burro fuso, noce moscata.	sui fornelli		Genova Pegli Pegli	L. R. (17.03.1999)
	ravioli con le erbette raiö cu e erbette	sfoglia: farina bianca, acqua, uova	erbe spontanee locali, grana grattugiato, uova, carne tritata, aglio, prezzemolo, maggiorana		sugo di carne/di funghi	sui fornelli		Borzonasca Caroso	C.B. (08-08-2001)
	ravioli di carne al sugo raiö cu tuccu	sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale	uova, maggiorana, grana grattugiato, borragine, tritato di manzo e di maiale, pollo tritato, funghi secchi, sale		sugo di pomodoro/di carne	sui fornelli		Mele Acquasanta (sopra la chiesa)	F. G. (20.05.1999)
	ravioli di carne raiö	sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale	bietole, borragine, cervella, laccetti, olio, burro, uova, grana grattugiato, maggiorana, aglio		sugo di carne	sui fornelli		Vobbia Costa di Clavarezza	An. (09.09.2000)
	ravioli di carne raiö	sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale	bietole, borragine, ricotta, carne matamà, uova, grana grattugiato, maggiorana		sugo di carne	sui fornelli		Borzonasca Belpiano	V.Z. (27-03-2002)
	ravioli di cinghiale	sfoglia: farina bianca, acqua, uova, sale	carne di cinghiale, bietole, scarola, borragine, cipolle, aglio, carote, pinoli, rosmarino, salvia, timo, olio, burro, funghi secchi, uova, grana grattugiato, sale, pepe		sugo di cinghiale	sui fornelli		Mele Acquasanta (sopra la chiesa)	F. G. (20.05.1999)