Ricetta
Nome dialettale
raiö cu tuccu
Nome in lingua italiana
ravioli di carne al sugo
Dose per persone
Procedura
Preparare i ravioli a mano, impastando gli ingredienti indicati e tirando la sfoglia. Amalgamare bene il ripieno:: prima mischiare i diversi tipi di carne (manzo, maiale, pollo) con i funghi (questi ultimi dopo averli ammorbiditi in acqua), quindi unirvi tutti gli altri. // Riempire i ravioli, versarli nell'acqua bollente. Una volta cotti, servirli con sugo di pomodoro/di carne.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mele
Acquasanta
(sopra la chiesa)
Fonte
F. G. (20.05.1999).
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