rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	baciocca affettata baciòcca affettàa	sfoglia: farina bianca, acqua, sale	patate (bianche/Quarantine/Spunta), farina bianca, farina di mais, latte, pesto, olio, sale			nel forno		Ne Prato di Pòntori	A. C. (21.07.1998)
	baciocca bianca baciòcca gianca	sfoglia: farina bianca, acqua, sale	patate quarantine, cipolle, aglio, lardo, farina bianca, latte, burro, grana grattugiato, olio			sotto il testo/nel forno		Borzonasca Perlezzi alta	S.G. (08-08-2001)
	baciocca con il pesto baciòcca cu u pestu	patate (bianche/Quarantine/Spunta) pesto (basilico, formaggio parmigiano grattugiato, aglio, olio, sale), pan grattato				nel forno		Ne Tolceto Tolceto alto	M. B. (05.08.1998)
	baciocca di patate schiacciate baciòcca de patatte peste	sfoglia: farina bianca, acqua, sale	patate quarantine, cipolle, aglio, lardo, latte, burro, grana grattugiato, olio			sotto il testo		Borzonasca Perlezzi alta	S.G. (08-08-2001)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate (bianche/Quarantine/Spunta) cipolle, "erba maia", mortadella, aglio, latte, olio, sale				sotto il testo		Ne Reppia In t'a Ciosa	L. Z. (11.06.1998)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate (bianche/Quarantine/Spunta) formaggio parmigiano grattugiato, cipolle, salsa di pomodoro, burro, latte, olio, sale				nel forno		Ne Botasi	M. G. (15.06.1998)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate (bianche/Quarantine/Spunta) formaggio parmigiano grattugiato, uova, pan grattato, aglio, prezzemolo, olio, sale				nel forno		Ne Tolceto Tolceto alto	M. B. (05.08.1998)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate americane formaggio parmigiano grattugiato, cipolle, uova, maggiorana, olio, sale				nel forno		Ne Conscenti	A. G. (11.08.1998)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate (bianche/Quarantine/Spunta) formaggio parmigiano grattugiato, cipolle, zucca, uova, aglio, prezzemolo, pan grattato, olio, sale				nel forno		Ne Ponte di Gaggia	P. M. (12.08.1998)
	baciocca/polpettone di patate baciòcca	patate (bianche/Quarantine/Spunta) formaggio parmigiano grattugiato, uova, aglio, prezzemolo, olio, sale				nel forno		Ne Caminata Casaretti	A. C. (16 08 98)