rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	torta pasqualina turta pasqualinn-a	farina bianca, sale acqua, olio di oliva	bietole, spinaci, scarola, indivia, ricotta, grana grattugiato, uova, cipolla, aglio, sale			nel forno		Mele Acquasanta Ca Montà	P. G. (20.05.1999)
	torta di riso con le bietole turta de rìsu cu e gèe	riso, uova, olio d'oliva sfoglia (farina bianca, sale)	bietole, formaggio parmigiano, aglio, maggiorana			nel forno		Ne Sambuceto Ca' da Bassu	T. S. (06.07.1998)
	baciocca baciòcca	sfoglia: farina bianca, acqua, sale	patate (bianche/Quarantine/Spunta), panna, salsicciaaglio, lard			nel forno		Ne Case soprane Carpeneggi	L. Z. (09.06.1998)
	torta di riso turta de rìsu	riso, uova, olio d'oliva sale	riso, panna, formaggio parmigiano, lardo, olio d'oliva			sotto il testo		Ne Case soprane Carpeneggi	L. Z. (09.06.1998)
	baciocca baciòcca	sfoglia: farina bianca, acqua, sale	patate (bianche/Quarantine/Spunta), pancetta, formaggio parmigiano grattugiato, aglio, maggiorana, olio, sale			nel forno		Ne Caminata Casaretti	I. G. (03.08.1998)
	torta di riso turta de rìsu	riso, uova, olio d'oliva sfoglia (farina bianca, sale)	formaggio parmigiano, aglio, maggiorana, sale			nel forno		Ne Caminata Casaretti	I. G. (03.08.1998)
	torta di erbe turta de erbe	bietole, cascètte, laitalègue, sciscèrbue uova, formaggio parmigiano, pane grattugiato, aglio, olio d'oliva, sale				nel forno		Ne Caminata Casaretti	I. G. (03.08.1998)
	strufuggiu strufuggiu	fariana bianca, acqua, sale, olio di oliva latte, bietole, carciofi, ricotta (prescinseua)	bietole, carciofi, uova, ricotta (prescinsoa), grana grattuggiato, sale fino			nel forno		Genova Varenna Chiesino	R. N. P. (10.04.1999)
	torta di riso turta de riso	riso, farina bianca, acqua, sale, uovo	riso, uova, latte, grana grattugiato, olio			nel forno		Genova Varenna Chiesino	R. N. (23.07.1999)
	torta di zucca fainà de succa	farina bianca, sale latte, uova, olio di oliva	zucca gialla, grana grattugiato, latte, sale, pepe			nel forno		Genova Varenna Chiesino	P. A. (23.07.1999)