Ricetta
Nome dialettale
turta pasqualinn-a
Nome in lingua italiana
torta pasqualina
Dose per persone
Procedura
Preparare innanzitutto la pasta e lasciarla riposare mentre si fa il ripieno. // Tritare le verdure, preparare un soffritto di cipolla e aglio, aggiungere sale e grana grattigiato; in una terrina accorpare poi a questo le uova e la ricotta. // Fare con la pasta due sfoglie, ungere con olio una teglia, coprirla con una sfoglia, poi il ripieno, chiudere con l'altra sfoglia.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Mele
Acquasanta
Ca Montà
Fonte
P. G. (20.05.1999).
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