rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	strufuggiu strufuggiu	fariana bianca, acqua, sale, olio di oliva latte, bietole, carciofi, ricotta (prescinseua)	bietole, carciofi, uova, ricotta (prescinsoa), grana grattuggiato, sale fino			nel forno		Genova Varenna Chiesino	R. N. P. (10.04.1999)
	torta di bietole e carciofi tùrta de gèe e ardiciòcche	carciofi, bietole farina,  uova, sale, olio, formaggio grattuggiato, quagliata, ricotta e pepe				nel forno		Recco Megli Via Cariseto	M. C. (14.04.1999)
	torta di bietole	farina bianca, acqua, sale, olio di oliva bietole	burro, uova, grana grattugiato, olio, cipolla, maggiorana, aglio, pane nel latte			nel forno		Genova Voltri Via Morselli	D. C. (18.06.1999)
	torta di bietole turta de gè	pasta: farina, olio, acqua, sale	bietole, uova, ricotta, maggiorana, sale			nel forno		Montoggio Fasciou	T.P. (03.08.2000)
	torta di bietole turta de gé	pasta: farina, uova, acqua, sale	bietole, carciofi, uova, ricotta, grana grattugiato, maggiorana, sale			nel forno		Vobbia Costa di Clavarezza	An. (09.09.2000)
	torta di bietole turta de gèè	pasta: farina, acqua, olio, sale	bietole, sale, olio, prescinsoa			nel forno		Montoggio Castello	An. (02.10.2000)
	torta di bietole turta de gè	pasta: farina, olio, acqua, lievito	bietole, ricotta, aglio, uova, grana grattugiato, maggiorana, olio			nel forno		Montoggio Serrato	B.M.L. (11.10.2000)
	torta di bietole turta de ge	pasta: farina, acqua, olio, sale	bietole, carciofi, burro, cipolla, prezzemolo, ricotta, uova, grana grattugiato			nel forno		Crocefieschi	P. Z. (01.02.2001)
	torta di bietole turta de ge	sfoglia: farina, olio, sale, acqua olio	bietole, burro, prezzemolo, cipolle, ricotta/besciamella/prescinsoa, noce moscata, grana grattugiato, uova, maggiorana			nel forno		Crocefieschi	D.N.G. (02.02.2001)
	torta di bietole turta de geja	sfoglia: farina bianca, acqua, olio, sale	bietole, cipolle, olio, maggiorana, uova, grana grattugiato, pan grattato			sotto il testo/nel forno		Borzonasca Borzonasca	M.L. (18-11-2001)