Ricetta
Nome dialettale
turta de gè
Nome in lingua italiana
torta di bietole
Dose per persone
Procedura
Far bollire le bietole, quindi strizzarle, farle scolare e tritarle; unirvi ricotta, aglio tritato, grana grattugiato, maggiorana, uova e un po' d'olio. Preparare 2 sfoglie con farina, acqua, olio e lievito. Dopo aver ben amalgamato il ripieno, stenderlo sopra la prima sfoglia (che é stata sistemata dentro ad un tegame unto d'olio) e chiudere la torta con la seconda sfoglia.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Montoggio
Serrato
Fonte
B.M.L. (11.10.2000).
altre ricette analoghe