| rif. ricetta | nome | ingredienti | ripieno | contorni | condimenti | tecnica di cottura | dove assaggiarlo | luogo | fonte | bibliografia |
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latte brusco
lé-te bruscu
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latte, farina bianca, sale
uova, prezzemolo, cipolle, olio |
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in padella |
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Montoggio
Creto
| P.W. (01.02.2001) |
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latte dolce fritto
lé-te du-se fritu
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latte, zucchero, farina bianca
uova, scorza di limone, pan grattato; olio per friggere |
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in padella |
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Montoggio
Trefontane
| G.M.T. (06.06.2000) |
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latte dolce fritto
lé-te du-se fritu
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latte, zucchero, farina bianca
uova, farina bianca, scorza di limone, pan grattato, sale; olio per friggere |
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in padella |
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Montoggio
Castello
| An. (02.10.2000) |
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latte dolce
lé-te du-se
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latte, zucchero
semi di pesco, zucchero caramellato |
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nel forno |
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Ne
Sambuceto
Ca' da Bassu
| F. R. (06.07.1998) |
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latte dolce
lé-te du-se
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latte, zucchero, farina bianca
scorza di limone, bianco d'uovo, cannella |
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nel tegame |
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Genova
Varenna
Chiesino
| P. A. (23.07.1999) |
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latte dolce
lé-te du-se
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latte, zucchero, farina bianca
uova, farina bianca/pan grattato; olio per friggere |
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in padella |
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Borzonasca
Perlezzi alta
| S.G. (08-08-2001) |
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latte dolce
lé-te du-se
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latte, zucchero, semolino
pan grattato, uova; olio per friggere |
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in padella |
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Borzonasca
Belpiano
| R.S. (21-03-2002) |
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