| rif. ricetta | nome | ingredienti | tecnica di cottura | dove acquistarlo | luogo | fonte | bibliografia |
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aceto di mele
axou de mèia
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mele (tra cui le "selvatiche di Casella" e le "garbusinn-e")
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fermentazione |
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Montoggio
Serrato
| B.M. (11.10.2000) |
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fragolino
vìn merèlu
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uva fragola
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Ne
Adreveno
| R. R. (13 08 98) |
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profumo di Zerli
prufumu de Zerli
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Vermentino, Bianchetta, Pignola, Moscato d'Asti, Fragola bianca
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Ne
Zerli
Gòsita
| D. D. (14.07.1998) |
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sidro di mela quarantina
vin de mèia quantin-a
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mele quarantine
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fermentazione |
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Genova
Varenna
Chiesino
| P. A. (10.04.1999) |
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sidro
vin de mèia
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mele (tra cui le "selvatiche di Casella" e le "garbusin-e")
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fermentazione |
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Montoggio
Serrato
| B.M. (11.10.2000) |
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sidro
vin de mèia
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mele selvatiche grosse
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fermentazione |
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Montoggio
Sanguineto
| F.D. (27-09-2001) |
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sidro
vin de mèia
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mele da sacco
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fermentazione |
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Montoggio
Gazzolo
| An (11.10.2000) |
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vinetta
vinetta
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mele da sacco
raspo d'uva, zucchero di canna, acqua |
fermentazione |
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Montoggio
Serrato
| B.M. (11.10.2000) |
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vino rosso
vin
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"nebbiò" e uva proveniente dal Piemonte
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fermentazione |
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Montoggio
Costa
| R.P. (28-07-2000) |
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uva locale e mosto del Piemonte
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fermentazione |
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Vobbia
Vallenzona
| R.G. (10-05-2000) |
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