rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	bugie (chiacchere) bo-xie	farina bianca, zucchero, latte, olio/strutto vanillina, sale, uova, grappa, buccia di limone, burro				in padella		Genova Varenna Chiesino	M. A. (24.07.1999)
	bugie bo-xie	farina bianca, lievito/crescente, latte uova; olio per friggere				in padella		Montoggio Serrato	B.M.L. (11.10.2000)
	bugie bo-xie	farina bianca, zucchero, olio uova, burro, scorza grattugiata di limone, marsala, zucchero a velo				in padella		Crocefieschi	P. Z. (01.02.2001)
	crepes agli asparagi	farina bianca, acqua	asparagi, ricotta, grana grattugiato, aglio, olio		besciamella	nel forno		Vobbia Molino Cascé	C.M. (04.02.2001)
	crespelle col basilico crepes cu baxeicô	farina bianca, uova, latte, sale	basilico, uova, ricotta, formaggio grana			sulla ghisa		Genova Pegli Pegli	L. R. (17.03.1999)
	crespelle di spinaci	farina bianca, uova, latte, sale	spinaci, ricotta, uova, noce moscata, grana grattugiato, olio, burro			sui fornelli		Genova Prà Via Prà	F. G. (17.06.1999)
	crocchette con l'ostia cuculli in t'e l'ostia	ostie animelle, cervella, maggiorana, grana grattugiato, uova, latte, pan grattato, uova; olio per friggere				in padella		Crocefieschi	D.N.G. (02.02.2001)
	crocchette di carne e verdure crucchette	carne tritata cruda, spinaci cipolla, olio, grana grattugiato, uova, sale, pan grattato; olio per friggere				in padella		Genova Prà Via Prà	R. M. (17.06.1999)
	crocchette cuculli	farina di ceci, acqua, lievito maggiorana, sale; olio per friggere				in padella		Crocefieschi	D.N.G. (02.02.2001)
	cuculli cuculli	farina bianca, acqua minerale frizzante uova, cipollotti novelli; olio per friggere				in padella		Borzonasca Belpiano	V.Z. (27-03-2002)