Ricetta
Nome dialettale
bo-xie
Nome in lingua italiana
bugie (chiacchere)
Dose per persone
240 gr farina bianca, 25 gr zucchero, 25 gr burro, 1 bustina vanillina, 1 rosso d'uovo, 1 bicchiere latte, 1 bicchierino grappa, buccia di 1 limone grattugiata, un pizzico sale
Procedura
Impastare gli ingredienti tutti assieme, fino ad ottenere un impasto molto morbido, modellarlo a palla e lasciarlo riposare per mezz'ora. // Fare quindi delle strisce di pasta con l'apposita macchinetta, con la rotella "disegnare" varie forme e friggerle in una padella dal bordo alto con olio/strutto.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna
Chiesino
Fonte
M. A. (24.07.1999).
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