rif. ricetta	nome	ingredienti	tecnica di cottura	dove acquistarlo	luogo	fonte	bibliografia
	farina di grano	frumento			Genova Varenna Tre Ponti	T. A. (10.04.1999)
	farina di ceci	ceci			Genova Varenna Tre Ponti	T. A. (10.04.1999)
	farina di mais fainn-a de granùn	mais			Genova Varenna Tre Ponti	T. A. (10.04.1999)
	farina di castagne fàin-a de castàgna	castagne (carpenese)			Ne Statale	I. B. (26.05.1998)