rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	pesce al cartoccio	branzino, orata, molluschi, crostacei cipolle, sedano, aglio, pomodoro				nel forno		Genova Prà	P. G. (30.04.1999)
	sarde impanate al forno	sarde/acciughe uova, pan grattato, aglio, olio				nel forno		Mele Acquasanta Ca Montà	P. G. (20.05.1999)