rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	minestrone al pesto o alla genovese minestrun cu pestu	verdure di stagione, patate olio, pasta fresca, sale			pesto	sui fornelli/sulla stufafornelli		Genova Pra' Branega	F. F. (17.03.1999)
	minestrone alla genovese minestrùn	fagioli, patate, zucca, bietole, spinaci, carote olio, pesto, sale, pasta				sui fornelli/sulla stufafornelli		Genova Voltri-Campenave Stònagu	P. F. (01.04.1999)
	minestrone alla genovese minestrùn	patate, bietole, fagioli, cavoli, pisellini secchi, carote, cipolle, fagiolini, zucca pesto				sui fornelli/sulla stufafornelli		Genova Varenna Tre Ponti	P. C. P. (10.04.1999)
	minestrone alla genovese minestrùn	patate, zucchini, fagiolini, zucca, piselli, melanzane, pomodori, sedano, carote, bietole, cipolle, fagioli borlotti, cavolo verza basilico, parmigiano e sardo grattugiati, aglio, olio, pasta				sui fornelli/sulla stufafornelli		Genova Voltri Via Morselli	C. F. (18.06.1999)
	minestrone alla genovese minestrùn	bietole, lattuga, zucchini, melanzane, patate, carote, cipolle, basilico pesto, taglierini/riso			olio	sui fornelli		Montoggio Serrato	B.M.L. (11.10.2000)
	minestrone col lardo minestrùn cu lardu	patate, fagioli, zucca lardo, cipolle, prezzemolo, aglio, olio				sulla stufa		Mele Acquasanta (sopra la chiesa)	F. G. (20.05.1999)
	minestrone col pesto minestrùn cu pestu	patate, fagioli, zucca, melanzane pesto				sui fornelli/sulla stufafornelli		Mele Acquasanta (sopra la chiesa)	F. G. (20.05.1999)
	minestrone con i taglierini minestrun co taggèn	patate, bietole, fagioli, cavoli, pisellini secchi, carote, cipolle, fagiolini, zucca pesto (per il minestrone), pasta per taglierini (farina bianca, uova, sale)			pesto	sui fornelli/sulla stufafornelli		Genova Varenna Tre Ponti	P. E. (10.04.1999)
	minestrone con la trippa menestrùn cu a trippa	cipolle, fagioli, patate, bietole, cavolo verza, fave, piselli, zucchini olio, trippa, sale			grana grattugiato	sui fornelli		Ne Sambuceto Giastre	B. S. (21.07.1998)
	minestrone di patate e cavoli minestrùn/minestra de patate e coi	patate, cavoli lardo, tagliatelle				sulla stufa		Borzonasca Acero	G.B. (21-03-2002)