Ricetta

Nome dialettale
minestrun cu pestu
Nome in lingua italiana
minestrone al pesto o alla genovese

Dose per persone

Procedura
Tagliare le verdure (cipolle, sedano, bietole...) e farle bollire a fuoco lento per almeno un paio di ore. // Quando sono quasi cotte, aggiungere la pasta fresca, il sale e un po' di olio; il pesto invece va messo alla fine, quando il minestrone è cotto.

Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Pra' Branega

Fonte
F. F. (17.03.1999).


altre ricette analoghe