Ricetta
Nome dialettale
minestrun cu pestu
Nome in lingua italiana
minestrone al pesto o alla genovese
Dose per persone
Procedura
Tagliare le verdure (cipolle, sedano, bietole...) e farle bollire a fuoco lento per almeno un paio di ore. // Quando sono quasi cotte, aggiungere la pasta fresca, il sale e un po' di olio; il pesto invece va messo alla fine, quando il minestrone è cotto.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Pra'
Branega
Fonte
F. F. (17.03.1999).
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