rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	capponada capponada	pane (secco), brodo prezzemolo, aglio, sugo di pomodoro/panna				nel tegame		Genova Varenna Chiesino	R. N. (23.07.1999)
	capponada capponada	"gallette del marinaio", acciughe salate, gamberi, scampi, mosciame a fettine capperi, olive nere, pomodori perini, peperoni, uova sode, olio, sale, pepe, limone, aceto				nel tegame		Genova Varenna Chiesino	M. A. (24.07.1999)