Ricetta
Nome dialettale
capponada
Nome in lingua italiana
capponada
Dose per persone
Procedura
Usare soprattutto "u pan druo" (il pane secco), tagliarlo a fette e disporle in una fiammanghilla con sugo di pomodoro/panna, "in sughettu cumme ti vò ti" (con un condimento come vuoi tu, cioé a piacere), spolverare con prezzemolo e cuocere sul fornello: aggiungere aglio e ammorbidire con brodo di dado durante la cottura.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Genova
Varenna
Chiesino
Fonte
R. N. (23.07.1999).
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