rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	farinata di zucca farinata di zucca	zucca mantovana rossa, formaggio grana, sfoglia sfoglia (farina bianca, uova, acqua e sale)	zucca mantovana rossa, formaggio grana, sale, zucchero, semolino o farina di mais, origano			nel forno		Genova Pegli Pegli	L. R. (17.03.1999)
	farinata di zucca fainà de succa	sfoglia, zucca sfoglia (acqua, sale, olio), ripieno, grana grattugiato, origano, olio, latte	polpa di zucca, grana, semolino, sale, zucchero, olio			nel forno		Genova Varenna-Tre Ponti Tre Ponti	P. C. P. (10.04.1999)
	farinata di zucca	sfoglia (acqua, farina, olio, latte, sale) olio	zucca gialla, semolino, grana grattugiato, zucchero, panna da cucina, sale, origano			nel forno		Genova Varenna Chiesino	M. A. (24.07.1999)
	torta di zucca tùrta de sùcca	zucca, quagliata, maggiorana sale, formaggio, olio, uova, parmigiano				forno a legna		Uscio Terrile Crosa	T. T. (25.04.1999)
	torta di zucca	farina bianca, sale, zucca gialla mantovana acqua, olio di oliva	zucca gialla mantovana, sale, zucchero, semolino/polenta, grana grattugiato			nel forno		Genova Vesima Via Rubens	A. E. (21.07.1999)
	torta di zucca fainà de succa	farina bianca, sale latte, uova, olio di oliva	zucca gialla, grana grattugiato, latte, sale, pepe			nel forno		Genova Varenna Chiesino	P. A. (23.07.1999)
	torta di zucca fainà de succa	farina bianca, sale latte, uova, olio di oliva	zucca gialla, grana grattugiato, latte, sale, pepe			nel forno		Genova Varenna Chiesino	P. A. (23.07.1999)