rif. ricetta	nome	ingredienti	ripieno	contorni	condimenti	tecnica di cottura	dove assaggiarlo	luogo	fonte	bibliografia
	asado al forno asàu au furnu	pancia di vitello aglio, peperoncino, pinoli, prezzemolo, rosmarino, salvia, timo, olio d'oliva, vino bianco, sale				nel forno		Ne Frisolino Pria Pertusa	L. R. (08.07.1998)
	asado al forno asadu in t'u furnu	asado salato lardo, cipolle, prezzemolo, vino bianco		patate al forno		nel forno		Borzonasca Gazzolo	E.G. (24-07-2001)
	asado asàu	pancia di vitello (carne di vitello capra) [notizia storica]						Ne Cassagna	I. B. (13 08 98)
	asado asàu	pancia di vitello aglio, prezzemolo, rosmarino, peperoncino, pinoli, zucchero, aceto d'uva, olio d'oliva, sale				sulla brace		Ne Caminata Casaretti	A. G. (16 08 98)
	asado asàu	pancia di vitello limone, noce moscata, sale			salsa (prezzemolo, salvia, timo, alloro, rosmarino, aglio, limone, rhum, maggiorana, noce moscata, chiodi di garofano, peperoncino rosso macinato, vino bianco, olio d'oliva, sale	sulla brace		Ne Caminata Campassa	G. D. (17 08 98)