Ricetta
Nome dialettale
tuccu de carne
Nome in lingua italiana
sugo di carne
Dose per persone
Procedura
Macinare la carne. Tritare gli ingredienti indicati, farli rosolare a fuoco lento con abbondante olio, quindi aggiungere la carne e, a buon punto di cottura, i pomodori (dopo averli passati).
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Malga di Perlezzi
Fonte
P.G. (04-08-2001).
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