Ricetta

Nome dialettale: turta de meie
Nome in lingua italiana: torta di mele
Dose per persone: 5 hg. farina bianca, 2 hg. burro, 4 hg. zucchero, 6 uova, scorza grattugiata di 1 limone, 2 bustine lievito per dolci, mele q.b.
Procedura: Amalgamare, lavorandoli con le mani, il burro e lo zucchero, aggiungervi poi le uova, la scorza grattugiata, quindi la farina bianca: ammorbidire col latte e per ultimo mettere il lievito. Impastare bene, quindi allargare in un tegame ben imburrato. Disporre le mele, dopo averle sbucciate e tagliate a fette sottilissime, sulla superficie della torta, quindi cospargere di zucchero e aggiungere qualche sottile fettina di burro qua e là. Cuocere in forno per 30 minuti circa.
Luogo: Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Belpiano
Fonte: V.Z. (27-03-2002).