Ricetta
Nome dialettale
cinghiale in t'a puela
Nome in lingua italiana
cinghiale impanato "alla Remo"
Dose per persone
Procedura
Tagliare la carne di cinghiale, lasciarla immersa almeno mezz'ora in un composto fatto con uova sbattute, latte e sale perchè se ne impregni. Quindi passare ogni pezzo nel pan grattato e friggerlo in olio bollente. Servire accompagnato da rape bollite/patate al forno/insalata mista. Questo piatto viene preparato su ordinazione.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Sopralacroce
Fonte
D.M. (12-03-2002).
altre ricette analoghe