Ricetta
Nome dialettale
balètti
Nome in lingua italiana
castagne bollite
Dose per persone
Procedura
Far bollire una quantità di castagne secche, e ancora con la scorza, per almeno un'ora, "così rimangono più dolci". Si mangiano semplicemente così, a fine pasto, e sono di consumo abituale ancora oggi.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Malga di Perlezzi
Fonte
P.G. (04-08-2001).
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