Ricetta
Nome dialettale
praebugģe
Nome in lingua italiana
castagne bollite
Dose per persone
Procedura
Far bollire una quantitą di castagne secche e gią prive della scorza in acqua contenente anche sale e finocchio selvatico. Una volta pronte consumarle con latte caldo. Ricetta oggi desueta, ma di consumo quotidiano ancora nel secondo dopoguerra.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Malga di Perlezzi
Fonte
P.G. (04-08-2001).
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