Ricetta
Nome dialettale
frisciö de castàgne
Nome in lingua italiana
frittelle di castagne
Dose per persone
Procedura
Impastare la farina di castagne con latte e un po' di sale: occorre ottenere una pastella abbastanza liquida, da versare ad un cucchiaiata per volta in olio bollente ("devono gonfiare bene, è questo il loro bello"). Servire con ricotta.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Gazzolo
Fonte
E.G. (24-07-2001).
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