Ricetta
Nome dialettale
Nome in lingua italiana
fettuccine con le ortiche
Dose per persone
Procedura
Far bollire le ortiche, poi passarle nella macinatrice, quindi impastarle con le due farine, le uova e acqua q.b. Far bollire in acqua e condire con panna e porcini (questi ultimi preferibilmente secchi, quindi ammollati in acqua tiepida, poi rosolati con olio, burro e un po' di dado per circa 20 minuti).
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Gazzolo
Fonte
E.G. (24-07-2001).
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