Ricetta
Nome dialettale
baletti
Nome in lingua italiana
castagne bollite
Dose per persone
Procedura
Far bollire le castagne con la buccia per almeno un'ora con finocchio selvatico: "quando le tiri su e la pelle si rompe va bene", cioč sono cotte. L'acqua di cottura si getta.
Luogo
Provincia di Genova
Comune di Borzonasca
Prato di Caregli
Fonte
G.R. (28-06-2001).
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